Type de recette : Dessert
6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Ingrédients
personnes
Flan
Oeuf
gr Sucre blanc
l Lait écrémé ou entier
Vanille en gousse
cs Rhum (facultatif)
Caramel
gr Sucre blanc
cl Eau (facultatif)
Recette
Préparation :
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
Préparer le caramel : faire chauffer le sucre (et l'eau) à haute température dans une casserole. Dès que tout le sucre est devenu brun et commence à bouillir, le mettre au fond du plat réservé au flan. Le caramel durcit, c'est normal.
Chauffer le lait avec la gousse de vanille. Fendre celle-ci en deux, retirer les grains et les mettre dans le lait avec le reste de la gousse. Une fois le lait tiède, retirer la casserole.
Battre brièvement les oeufs et le sucre
Ajouter le lait, puis le rhum. Remuer un peu et verser le tout sur le caramel
Mettre au four, impérativement au bain-marie.
Démouler une fois le flan bien froid. C'est important sinon le flan se casse et cela devient alors une crème caramel !
invité
